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苹果手机找回已删除的短信和图片可以通过几种方法，但需要注意的是，成功恢复的可能性取决于数据是否被完全覆盖或是否已经采取了适当的备份措施。以下是几种可能的方法。
1、通过iCloud备份恢复：
如果在删除短信和图片之前已经进行了iCloud备份，那么可以通过iCloud恢复备份来找回这些数据。
进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
输入Apple ID密码并选择最近的备份，等待恢复过程完成。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes进行了备份，也可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信和图片。
连接iPhone到电脑，打开iTunes并选择设备。
选择“恢复备份”，选择最近的备份文件，然后点击“恢复”。
3、使用第三方数据恢复软件：
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信和图片，Dr.Fone和EaseUS都是知名的数据恢复软件，这些软件可以扫描设备并尝试找回已删除的数据，但使用此方法时，请确保从官方或可信赖的来源下载软件，并谨慎操作以避免数据进一步损失。
4、直接从相册恢复删除的图片：
在30天之内，如果删除了照片，可以通过“最近删除”的相册恢复，打开相册，找到“最近删除”的相册，长按需要恢复的照片并选择“恢复”。
对于短信，如果开启了短信的iCloud同步功能，可以在设置中使用iCloud的“同步开关”来同步短信数据，如果未开启同步功能且未备份数据，那么找回已删除的短信可能非常困难，对于重要的短信，建议定期备份或使用第三方工具进行监控和恢复。
数据恢复可能具有风险性，因此在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果可能的话，建议先进行备份再进行恢复操作，如果无法自行恢复数据或不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。